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茅臺(tái)鎮(zhèn)十幾塊錢的醬香白酒能喝嗎？
串蒸酒：也叫串香，串酒。
茅臺(tái)鎮(zhèn)一般宣傳糧食酒，及原漿等非醬酒概念，常用桶裝，宣傳10元/斤、29元等的酒都是這類酒。
醬香酒是一個(gè)大概念，包括有：
1、大曲醬香坤沙酒
2、大曲碎沙醬香酒
3、麩麯醬香酒
4、大曲翻沙醬香酒
5、串蒸酒（或者叫假酒，市面上出售低價(jià)格醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。）
自從醬香的GB/T：26760后，串香工藝所生產(chǎn)的酒不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰了！
下面是按照大曲醬香坤沙酒做例子說(shuō)明成本。
例一、按一斤酒成本算如下
(1) 2×3.30=6.60 (小紅粱)
(2) 2×1.70=3.40 (曲藥)
(3) 1×1.20=1.20 (人工工資)
(4) 1×0.20=0.20 (管理工資)
(5) 1×0.30=0.30 (大煤)
(6) 1×0.20=0.20 (水電)
(7) 1×0.10=0.10 (工具磨損)
坤沙酒提醒您注意:不包括其它輔助器具的費(fèi)用。
例二、按一甑成本計(jì)算
(一甑子裝1500斤紅粱釀七次取酒可產(chǎn)750斤白酒)
(1）1500×3.30=4950 (小紅粱)
(2）1500×1.70=2550 (曲藥)
(3）750×1.20=900 (人工工資)
(4) 750×0.20=150 (管理工資)
(5）750×0.30=225 (大煤)
(6) 750×0.20=150 (水電)
(7) 750×0.10=75 (工具磨損)
注: (1) 一個(gè)甑子需要經(jīng)8次發(fā)酵,取七次酒,才算完成一個(gè)生產(chǎn)周期。
(2) 此750斤白酒是按一個(gè)生產(chǎn)周期的標(biāo)準(zhǔn)值來(lái)計(jì)算。
剛釀出來(lái)的的白酒(簡(jiǎn)稱:基酒)市場(chǎng)價(jià)至低以18元/斤來(lái)出售,每年按5~7元的價(jià)格上浮。
如: (18元的初價(jià)＋5年份×6元的上浮價(jià) =48元) 既就是五年后白酒價(jià)格. 這只是按標(biāo)準(zhǔn)的低值來(lái)計(jì)算。
但在實(shí)際中是根據(jù)基酒的年份及品質(zhì)來(lái)定的價(jià)位。
像三年的可以賣到50~60元/斤;五年的可以賣90~100元/斤。
價(jià) 格
坤沙酒：一般醬香，陶壇貯存，不虛構(gòu)概念。3~7年陳釀居多，一般價(jià)格80~1000元/斤，越好越稀貴，大多數(shù)廠家質(zhì)優(yōu)醬酒大概在200~300元。
碎沙：一般沿用前者宣傳模式，喜歡跟風(fēng)使用發(fā)霉老酒、窖藏等虛假概念。一般價(jià)格40~200元/斤，品質(zhì)空間局限。
串蒸：一般宣傳糧食酒，及原漿等非醬酒概念，常用桶裝，宣傳10元/斤、29元。
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